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拷问:我们到底需要什么样的茶文化?
浏览:  次                      发布时间:2016-11-11 16:42:06                    作者:马哲峰
  日前,在贵州都匀举办的全国茶艺师职业技能竞赛落幕,同期举办的还有中华优秀茶教师颁奖典礼,茶行中人在网上一片欢心鼓舞之声,庆贺与祝贺之声不绝于耳。另一方面,不断有消息传来,茶艺师工种已经被列入第七批将要取消的职业资格证书之列。此情此景,真实心境的写照,就只有弘一法师的四个字:悲欣交集!  
 
“从来佳茗似佳人”语出宋代大文豪苏东坡。身边人对苏学士的评价:“一肚子的不合时宜。”近千年以后的今天,茶行业与当下的生活之间,仍然没有摆脱不合时宜的窠臼。批评的人一直就有:茶行业一贯自娱自乐自闭。 1985年至2015年,短短的30年间,中国从农业社会迈入了工业社会,无论是情愿与否,根植于农业社会的传统茶文化都已经成为过去时。面对当下,我们最需要的是能够与我们现在身处的时代相匹配的现代茶文化。这不是简单的重复,或者是刻板的模仿,就可以让茶文化复兴的。  
 
实际上,每一个时代,都有属于那个时代的茶文化,引领时代的潮流。唐代的茶圣陆羽开创的煎茶文化、宋代的徽宗皇帝赵佶与点茶文化、明代的文人士大夫与瀹茶文化。美学宗师日本人冈仓天心在《说茶》一书中借用艺术的划分,称其为古典派的唐代煎茶法、浪漫派的宋代点茶法与自然派的明以后的瀹茶法,我们现代人属于茶的最后一个流派。  
 
唐太宗李世民说过:以铜为镜,可以正衣冠;以古为镜,可以知兴替;以人为镜,可以明得失。经常回过头去看看,自然是不错的,不忘初心,方得始终。可惜的是,似乎茶行业的人,以古为镜,只用来正衣冠了。这不独是在茶艺表演、竞赛中才出现,而是有向生活中蔓延的趋势。君不见:唐宋元明清直至民国,各个少数民族,竞相上演中国风、民族风。美其名曰:只有民族的才是世界的。独独不见当下的时代风尚,谓之曰:不搭。这可真真是让人莫名惊诧。本以为的镜鉴,竟然成为了古希腊神话中临水照面的亚当尼斯,自恋到了极致,最终落入水中化作水仙花,成为了自恋的象征。  
 
徒有其表就可以了吗?既然这么多人言必称茶圣陆羽,我们扒扒陆羽的朋友圈好了。很多茶行中人总觉得自己很苦,苦的过自小被遗弃的孤儿陆羽吗?相恋过的李季兰,交好的高僧皎然、大儒颜真卿等等。去世后,在欧阳修编纂的《新唐书》中被列入“才子传”,誉为陆文学。 比衣服更重要的是其中包裹的躯体,天差地别在于灵魂。每每看到,打扮成各朝各代、各个民族的美美的姑娘们,或在舞台上长袖善舞,或在山林间花前月下,总有一种要穿越了的感觉。醒来之后,忍不住一声叹息。  
 
扪心自问:茶,究竟要为谁服务?过去的30年期间,各大茶类,大小名优茶一窝蜂集中在政商两类消费群体为主的狭小领域厮杀。在国八条出台之前,靠着政府、企业的团购,小日子过得尚且算得上滋润。而今呢?来自政府的团购消失了,商业大客户群体购买力下降。反观茶行业,仍然是不思悔改,期望政策一阵风,过后了无痕,继续乐逍遥。眼见得经济新常态下,依然集体陷入迷茫的无意识状态。本应该为行业发展提供人才支持的茶学高等院校,90年代中期被列入限制发展的黑名单,自顾尚且不暇,遑论其他了。进入新世纪后,行业向左,教育向右。自2003年至今,全国各地访茶十数年,最钦佩的一位朋友,被大家赞誉为双高:高级制茶师与高级制茶机械工程师。手工制茶,做得极好,做茶的师傅都钦佩的很。更为了得是能因地制宜设计各种茶叶机械,可繁可简,倍极适用。真正的茶行业高技能型人才。统观茶行业,真正的高素质人才绝少有进入,缘由特别简单。在工业社会,第一产业农业,第二产业工业,第三产业服务业。隶属于各产业的茶行业经济体量与待遇都不足以吸纳高素质人才的进入,这才是茶行业迟滞发展的根本缘由所在。按照社会学的划分,当下中国社会分为九阶,茶行业的从业人员大多属于底层草根阶层的七、八两阶,想要做的却是中层的五、六两阶的生意,何其难也?更何况,五、六两阶正是过往所谓的政商两类群体。政策的原因,经济的原因,消费力的下降是不争的事实。2015年,中国茶叶的总产量接近228万吨,足有60万吨的过剩产量。即便是政商两类群体,拼尽身家性命,恐怕也喝不完。中茶所提出了一个“民茶”的概念,我的理解,就是老百姓喝得起的茶。茶,不应为少数政商两类群体专享,而是应该为广大人民群众服务,这才是根本的出路所在。假设每一个中国人,每一天喝一泡茶,这都是不够的,更不存在什么过剩的问题。整个茶行业,营销集中在文化的领域,千篇一律的往回走,就是看不到有人往前看。文化本无罪,罪却在自身。活在当下,以茶为业,依茶为生,不能螺蛳壳里做道场,将茶文化引向阳春白雪的小众市场。一个个衣袂飘飘,红妆扫雪,素手汲泉,花前月下,独独不识人间烟火。这是古代的文人士大夫小圈子娱乐,隶属琴棋书画诗酒茶的雅致生活。而更为广大的是大众消费市场。风流才子如唐伯虎语妻曰:叫你当家不当家,如今当家乱如麻;晨起开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶,只有回归到百姓的生活中去,才能获得永久的生命力。  
 
茶,唐煮、宋点、明清瀹泡,今时之茶,应该将当下的时代紧紧拥抱。茶的雅,美则美矣,阳春白雪的小众而已。茶的俗,普罗大众的世俗生活,活色生香。当代茶文化的重构与引领,任重而道远。 犹记得,习近平主席与奥巴马西湖品茗,自由自在惬意逍遥。 但愿,将来的人,回顾我们当下的时代,亦有可资赞叹的盛世风尚茶文化。亦如丰子恺先生《不宠无惊过一生》所言:不乱于心,不困于情,不畏将来,不念过往,如此,安好!  
 
马哲峰老师简介 湖南安化连心岭茶业公司高级顾问 湖南长沙岁越茶业有限公司茶文化顾问 云南西双版纳益木堂茶仓高级顾问 广西梧州市广生祥六堡茶有限公司顾问 河南省茶文化研究会副秘书长 河南省茶叶商会副秘书长 行知茶文化讲习所所长 郑州升达经贸管理学院客座教授 平顶山学院客座教授 济源职业技术学院客座教授 周口科技职业学院客座教授 国家级高级评茶师 国家职业技能鉴定高级考评员
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